根據衛福部統計，我國60歲以上的人口中，16％患有骨質疏鬆症，其中80％都是女性。2025年恐有500萬名女性面臨骨鬆風險，同時因伴隨共病，一年內的死亡率竟高達20％。你知道嗎？骨質疏鬆與肌少症大有關係，而某些特定的飲食習慣，就會逐步讓我們流失肌肉。
康寧大學因應老齡世代來臨及毒品侵害校園日益嚴重，本校康寧大學邀請國內高中職校和養護業界策略聯盟，共同努力推動年輕人投入照護老人工作及防杜毒品進入校園，初期有30所北、中、南高中職校和台南市養護機構加入聯盟行列，23日共同簽署及宣示。
本校校長黃宜純指出，邀約高中職校和養護機構策略聯盟並不是形式上的做法，推動照護老人工作和防杜毒品進入校園也不是呼口號，後續會有許多務實的做法，包括康大自106學年起將養護機構志工服務學習列入畢業門檻；每月與業界安排策略聯盟學校學生共同參與健康志工服務活動；康大與策略聯盟夥伴共同規劃健康照護實習課程、工讀機會與就業媒合；每學期舉辦健康照護及紫錐花反毒宣導活動等。
她說，康大創校初衷是「促進民眾康健與社會安寧」，有鑑於我國老齡化世代來臨及毒品侵害校園日益嚴重，因此發起策略聯盟，除了防杜毒品危害學子健康，更重要的是老人照護是未來熱門產業，現在讓年輕學子接觸照護工作，未來提供他們一個良好的就業選項。
本校發起「健康校園」策略聯盟，初期有30所高中職參加，包括屏東縣陸興中學；高雄市大榮高中、岡山高中、華德工家、中山工商、立志中學；台南市善化高中、六信高中、土城高中、後壁高中、長榮女中、陽明工商、育德工家、新榮高中、瀛海高中、長榮高中、光華高中、崑山高中、南寧高中、新化高中、永仁高中、慈幼工商、新豐高中、大灣中學、家齊女中、北門高中、黎明中學；雲林縣北港高中；彰化縣大慶商工；台北市強恕中學。
另外，先前有財團法人台灣省私立台南仁愛之家康寧園安養中心與康大簽署策略聯盟，此次又有2家養護機構參與，分別是財團法人台南市私立荷園社會福利慈善事業基金會、安南日照中心。
黃校長說，「健康校園」策略聯盟會持續推廣，希望未來各縣市都有學校和養護機構參與，讓照護老人和防杜毒品的工作普及化，落實到所有校園和社區各角落，最終達到促進民眾康健與社會安寧的目標。
財團法人台南市私立荷園社會福利慈善事業基金會顧問林哲弘表示，高齡化世代來臨，如何讓長者活得健康、有品質、有尊嚴，以及如何讓年輕一代有願景，有意願投入老人照護產業，是時下相當重要的課題。
他說，長期照護是台灣未來的明星產業，但是目前政府的政策有一些盲點，年輕人則因為不了解照護工作，投入這項產業的意願不高。康大邀高中職校和養護機構成立「健康校園」策略聯盟，相當有意義，可以透過辦理論壇、研討會、教育訓練等方式，彙集產業界的意見供政府參考，另一方面由學校協助訓練產業界第一線服務人員，提高專業智能，培育長照市場所需的人才。
策略聯盟學校陸興中學校長許清和、強恕中學校長李坤興、土城高中校長謝振宗代表致詞，他們都認為，人口走向老化，推動長照是時代的趨勢，長照產業市場前景可期，所以政府已經開始積極推動長照產業，學生就讀長照相關科系，將來畢業就有職業，是相當不錯的求學選項。
許校長說，陸興中學已有繁星學生看到了長照產業的前景，決定要就讀康大健康照護系，他很放心把學生交給康大，相信在康大培育下，學生能學到長照專業智能，將來能順利進入長照產業市場。
骨鬆與飲食型態的關係？
加工麵食：腸胃道過敏
骨科醫師蔡凱宙醫師說，過去台灣人吃米飯，不過隨著飲食西化，米的消耗量20年來減少了一半，多半被小麥製成的「麵食」取代。他說明，小麥含有「麩質」，容易造成腸胃道發炎，其中最常見的就是胃食道逆流。
「很多人為了緩解不適，就開始吃胃藥，」蔡凱宙醫師指出，吃太多胃藥就會讓胃酸濃度大幅下降，導致鈣離子無法離子化、蛋白質也沒辦法吸收，就會造成筋膜炎及骨質疏鬆。
蔡凱宙醫師表示，如果我們能夠好好吃米，少吃加工的麵食，包括：麵包、蛋糕、饅頭及餅乾等等，骨質疏鬆及肌少症的情況就有機會可以逆轉。
手搖飲料：糖分過高
「這幾年手搖飲整街都是，」蔡凱宙醫師指出，國人的飲食中糖分愈來愈多，而這是具有成癮性及累積性，「一次會比一次吃更甜，就跟我們吸毒一樣。」
蔡凱宙醫師表示，美國曾有研究團隊做過實驗，他們先用古柯鹼讓老鼠成癮，最後竟是用「糖」解牠的毒癮。「老鼠寧願吃糖也不要吃古柯鹼，」他說，糖對我們大腦造成的反應是全面性的，每一個細胞都能吃得到，是比古柯鹼還要更厲害的一個毒品。
添加物比高熱量更糟糕
有些人會以「零卡飲料」替代含糖飲料，認為既然沒有熱量應該就沒問題，對此蔡凱宙醫師強調，糖分與熱量並沒有直接相關，很多標榜零熱量的產品，都會多加人工甜味劑，雖然吃進去好像沒有任何熱量，但它會造成胰島素阻抗更嚴重，這比吃糖更糟糕。
蔡凱宙醫師也說，許多患者就是因為吃下太多的糖分、小麥，造成腸道受傷，接著大腦也跟著受傷，平衡感就會變差，衍生包括骨鬆的許多疾病，「最後一個跌倒就會造成骨折。」
蔡凱宙醫師推薦的飲食？
「我們有飯可以吃呀！」蔡凱宙醫師說，盡量吃米飯類的製品比較好。此外他也推薦大家準備「堅果」。他指出，堅果是原形食物，並且富含好的油脂，吃下肚會比較有飽足感。
「堅果當中我最喜歡的就是夏威夷果，」蔡凱宙醫師分享，夏威夷果油脂高，所以吃幾顆就飽了，就不會很快就感到餓，又一直想進食，「一直餓、一直吃，那你當然會變胖。」
而許多人擔心堅果熱量過高，蔡凱宙醫師回應，重點不只是熱量，而是好的油脂進入身體後，胰島素分泌就會減少。
蔡凱宙醫師進一步說明，市面上很多小麥的加工食品，有很多添加物，吃進去後就會造成血糖急速上升，接著胰島素過度使用，就引發胰島素阻抗。而胰島素是一種「肥胖荷爾蒙」，胰島素愈來愈高，身體脂肪就愈積愈多，營養無法送至肌肉，就會引發肌少症，最終導致骨鬆。
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